毛家饭店

    位于深圳市罗湖区春风路云景豪园二楼（春风路万佳超市与流花医院之间）。

    云景豪园地处深圳罗湖区繁华的春风路上，底部裙楼为商用空间，但由于二楼出入口位于小区内部，过路行人很难光顾，所以状况一直比较尴尬，开过商场，但人气低迷不得不关门。许多饭店经营者打过主意，但终因油烟和噪声问题难以解决而作罢。

    毛家饭店投资者看上了这块宝地，但苦于无处排烟，无公共烟道且不准修建外墙排烟管道，高空排烟无望，大厦后部为其它小区地盘，且有敏感权力机关办公场所，不敢向其排放，饭店前面是C字形结构，全是高楼，空间密闭，开口角度小于30度，如果排烟，油烟必将滞留密闭空间内，从一楼至二十多楼住户都将受到严重困扰，饭店前途不堪设想。有人评价敢在此处开饭店，简直是“铤而走险”，住户稍有反对，即可能导致投资方血本无归。

    饭店经营者在严重抱怨力德公司预算巨高而夸奖其他公司报价极其合理的同时，又清楚地看见了力德公司众多工程实例证明的科技实力，最终还是忍痛接受了力德公司提出的油烟净化及噪声防治方案：厨房内安装力德A级净化设备，加装力德正离子中和除味设备，烟管全部采用1.0厚板法兰防噪声加固外包超厚降噪隔热层，烟管穿过大堂顶部（消防和空调管道作调整），最终在大堂窗户上部排放，排放口位于大招牌“毛家饭店”的“家”字下方。

    排烟口上方3米处为小区休闲空间的假山，假山旁边为小区游泳池，排烟口正前方15米处是临近小区另一栋高层住宅，数栋高层建筑围成的C字型结构，只有一个12米宽的开口与外部空间连接，排烟口基本上处在一个26层楼高的深井的底部，要避免深井内各处住户不受油烟干扰，可见工程难度之高，而工程质量达不到要求，则可能导致投资方数百万元资金全部泡汤，如此责任重大，可以想象力德公司负责此项目的员工在工程设计实施的过程中一直承担巨大压力，在施工过程中还必须经常面对甲方和小区管理处“究竟能不能搞得定？”的担心。

    不打无把握之仗是力德的基本原则，否则自己逃脱不了干系的同时可能会将饭店投资者的全部投资付诸东流，自认油烟净化技术水平极高的力德公司，面对无绝对把握的用户往往采取力劝甲方另行择址，不会为了一己私利硬头皮接下滚手山芋，违反此原则的业务员和工程师一律重罚，同时还要在合同范围内赔偿甲方损失。相反一旦承接下工程，则必须全力以赴精益求精做好工程。毛家饭店正式这样一个成功范例，我们在排除最优秀工程师和人员的同时，请求甲方与空调工程、消防工程、装修工程等相关单位进行了三次碰头协调会议，力求完美的效果。

    饭店正式开业，至今未受到任何投诉，力德公司用事实证明了相关各方担心的多余，而甲方对于工程造价高的抱怨似乎也消失了。毛家饭店生意兴隆，这种双赢的局面是力德公司特别愿意看到的。

    长期运行后果：排烟口绝对无烟。许多有合作意向的餐饮企业投资者在无人带领的情况下去现场参观，需要反复电话询问才能发现排烟口的位子。油烟和噪声控制效果非常理想。在饭店正面楼下观察，噪声和油烟、热气、味道均无感觉。在饭店上方裙楼天面假山位于排烟口正上方位置进行观察，随风向变化，不时能感受到热气和烹饪气味，断断续续，若隐若现，距离稍远，感觉逐渐减弱。

    在相对封闭的环境下，该工程的噪声治理效果算是比较理想，风管穿过大堂（大厅上部空间完全开放，无吊顶式装修）后在窗户直排的条件下，排风口噪声处于不刻意情况下基本不会注意到其存在的水平。但是对于听觉敏感的人来说，直接位于烟管下方，仍然可以感受到低频噪声分量的存在，效果远差于漓江又一轩的大堂噪声水平，因此，同类工程力劝投资方采用高度静噪的工程模式是非常必要的，虽然并不增加力德公司的利润水平，但对甲方的长期经营是有好处的。

    毛家饭店油烟净化工程的意外收获是原先曾经拒绝力德公司的邻近几家餐馆业主在长期观察毛家饭店净化效果后向我们竖起了大拇指并表达了后悔——放弃力德是个错误，并表达了有机会下次一定合作的意愿.

翅福酒家

    位于深圳福田区滨河大道9013号嘉洲豪园二期1-3楼(湖北大厦与国通大厦之间)，这是一个2004年开业至今历经四个年头的典型案例。

    翅福酒家属于海港集团，经营高档海鲜、鲍翅。共分五个厨房，分别是炒菜、烧腊、鲍鱼、煲汤、面点，五个厨房独立抽排风和油烟净化，最后尾气汇集统一由一个大排风口在一楼停车场直排。

    翅福酒家从开始装修就受到大量业主质疑，同时受到福田区环保局的特别关注。在市中心区高档住宅楼下开设如此大规模的餐饮企业，没有公共烟道、不能架设室外排烟管道等先天不足，最终导致油烟和噪声扰民的可能性极大。由于饭店投资巨大，环境要求又相当苛刻，力德在承接该工程后感受到非常大的压力，特别是饭店的通风管道等工程完全由其它公司承包，力德公司无权干涉甚至连建议权也没有，不同于其它工程大部分业主对我们的建议言听计从，所以我们虽然对净化效果有绝对把握，但对厨房的排烟效果忧心忡忡，因为我们认为其风机配置、烟管参数设置均有较大问题。由于合同规定我们只负责油烟净化设备的安装调试，所以我们只是负责完成了份内的工作。

    我们担心的主要有几个问题：

1.风机配置不合理。五台风机排风最后汇集到有限横截面的主排风管，各台风机参数完全不同，而各个分风管与主风管连接处未做任何调压和止回设置，由于各厨房的工作时间规律完全不同，完全可能出现 和油烟倒灌的现象。

2.风管横截面设计、弯头设置不合理。风管、弯头设计不能像一般建筑设计，必须与厨房实际情况、风机配置参数、净化器阻力等多种因素综合考虑，否则必定会出现问题。

3.风机、净化器预留安装位置对将来维护不利，似乎设计者只考虑安装，从不考虑设备维护空间。维护空间的缺失，对于不负责任的承建商来说无所谓，因为这些公司往往收到工程款后就人间蒸发了，但是对于负责任、重视自身商业信誉的企业来讲，售后服务工作其实占据了整个服务工作的绝大部分，不能维护已售出设备，相当于企业无法维护自己的商业信誉，可见一个简单的预留维护空间的行为，往往是区分设备供应商或设备安装队伍职业道德和专业素养的试金石。

4.风机未做减震处理直接安装。高档餐厅的用餐空间往往对静谧性和私密性又较高的要求。多台风机的噪声、震动如果不加认真处理，可能会严重干扰贵宾用餐环境，其后果不言自明。

    工程结束后甲方对油烟净化效果相当满意，也获得了环保机关的好评，但事先担忧的厨房抽风效果和噪声问题果然出现，甲方用了比较长的时间才整改到可以接受的程度。总的说来翅福酒家油烟净化工程是一个特大型餐饮企业成功的范例。

    对于油烟净化设备制造商来说，最大的难题可能还不在于净化设备效率的提高，如何降低设备常规维护的劳动强度，提高设备的可维护性能，是做好售后服务的基本保证。与一般油烟净化设备制造商不同，力德公司一直将售后服务放在企业核心工作的重要位置，将良好的售后服务作为公司良性发展的基础。经过长期努力，力德油烟净化设备的维护劳动强度已经大幅度降低，每次清洗维护所需时间仅有同类净化设备维护时间的20%左右，而且每次清洗维护不会对设备安装现场造成任何污染。

    翅福酒家与力德公司签订了长期清洗维护合同，确保了油烟净化设备的长期稳定工作，翅福酒家开业已经四个年头了，多来从未因油烟问题受到邻居投诉

漓江又一轩

    位于深圳市南山区前海路宝润商业广场首层（前海路人人乐购物广场楼下）。

    大型连锁餐饮企业漓江又一轩看上宝润商业广场的地理位置事实证明其经营者是极具商业眼光的，但其开业前经历的“磨难”代价显得有点沉重。漓江又一轩前海店位于宝润商业广场首层中间位置。在同一地点旁间隔两个铺位曾经开设过一家餐饮单位，但由于油烟扰民已被关闭。漓江又一轩尚未装修即招致业主的强烈反对，装修队进场后被业主阻止施工，整个装修工程被迫停顿下来，而且一拖就是大半年。

    在宝润商业广场开饭店确实困难重重。其二楼整层为人人乐商业广场，也是深圳力德净化设备公司A级设备用户，在人人乐开业过程中我们已经充分领略了该小区业主的高度 意识和高超的 手段，在此开设油烟很重且有辣椒类食品的漓江又一轩阻力远远大过人人乐的进驻。首先，该广场没有预设公共排烟管道，小区业主又绝对不允许架设室外排烟管道，通过下水道排烟更不现实，在赔付了半年多的房租和前期装修费用之后，漓江又一轩基本陷入了进退两难的境地。

    力德公司介入后制定了高标准的油烟和噪声治理方案，同时积极配合漓江又一轩相关领导沟通环保局、小区管理处和小区业主委员会等单位，小区管理处组织了两次由全体业主委员会和漓江又一轩领导、力德公司技术人员参与的听证会，在获得力德公司对治理效果的书面保证（参观了多个工程实例）和漓江又一轩总公司关于如果油烟扰民立即停业的书面保证之后，小区方面同意饭店施工，但施工过程全程由业主委员会中的专业人士监督。

    由于漓江又一轩投资和管理者具有多年经营餐饮企业的丰富经验，在听取了我们的建议后立即拍板采用我们提出的采用2.0mm厚钢板全满焊制做排烟风管且整个排烟系统采用阻尼减震器与建筑物主体连接的建议，虽然成本增加了一倍多，但实际获取的效果证明这项投资非常值得，长期营运表明：风管穿过的大堂内完全听不到排风噪声，周边邻居也对排风机震动和风噪毫无知觉！

    试业当天，小区管理处和业主委员会均到场视察，确认不会扰民后没有做出任何官方结论，提出需要继续观察。时至今日，已经观察了近两年了，结论已经变得对各方都已经不再重要了。

    感谢小区管理处和业主委员会，因为继人人乐和漓江又一轩之后，小区主人们已经不再禁止小区开设餐饮企业，但前提是油烟净化需要做到人人乐和漓江又一轩一样效果，可想而知，力德公司在赚取了口碑的同时，又获得了环境效益和经济效益。

    长期运行后果：小区居民无任何不良反应。站在漓江又一轩大门口，随风向变化，偶尔会感觉到轻微烹饪味道，极少，无热气感觉。排风口前面的栏杆，每年年终需清洗一次，否则一年下来，正对排风口位置的一米多栏杆表面有点发黑。

人人乐汇港购物广场

    位于深圳福田区滨河路汇港名苑（正对滨河大道赤尾天桥）

    典型的大型超市。其菜蔬、熟食部以品种多样、价廉物美著称。所有熟食均在各分店内部厨房生产，其油烟产生规律不同于一般饭店和机关单位食堂厨房，往往从清早开始运作直到傍晚，其油烟高峰时间段比一般饭店高峰段提前一两个小时，由于其特殊的时间段、特殊的气味，如果不能有效净化，其油烟往往成为邻居严重投诉的对象。

    人人乐汇港店开业不久即被投诉油烟扰民，最后导致环保严厉处罚，与此同时，厨房内排烟严重不畅，厨师必须全部佩戴滤烟口罩，厨师们意见极大。在原油烟净化设备供应商表示 为力后，力德公司承担了其全盘改造任务，采用了力德Ａ级净化设备，但没有加装除味设备（投资控制原因），更换了风机，全部重新改做了烟管。由于改造期间厨房工作不能停顿，施工难度极大，于环保局规定的整改期限前７个小时才完成改造工程。改造后排烟口无任何可视烟雾，气味降低到一般人嗅觉灵敏度之外，投诉立即终止。

    本工程完工近两年，人人乐汇港店厨房排风顺畅，排烟口净化效果理想，与周边邻居相安无事。

    一般说来改造工程是最费力不讨好的工程，因为甲方因为前期的无效投资打了水漂，往往对油烟净化行业持不信任态度；再者改造需要追加投资，追加额度通常不高，因此利润一般不高，而改造工程的工作量至少是新装工程的１．５倍；而且施工环境恶劣，工人格外辛苦，最关键的是由于前期被投诉，排放口已经成为关注点，改造后一旦再次冒烟，后果不堪设想，所以工程质量要求极高；改造工程往往被设置了最后期限，时间短，没有调试磨合期，必须一炮打响；如果没有实力而承接改造工程，“偷鸡不成折把米”是注定结局，所以一般设备供应商往往退避三舍。但凡事有两方面，改造工程如果做好了，往往又是一个“江湖扬名立万”的好机会，其不花钱的广告效应有是非常明显的，所以力德公司依仗自己的技术实力，经常到处寻找这种改造工程，常被同行戏称为“力德求败”，实可谓信心爆棚。

    对于规模较大的油烟净化工程改造项目，切忌头疼医头、脚疼医脚！一定要全面仔细分析现状，制定治理方案时尽量做到容量冗余，设置参数时必须考虑到相关的其他环节适配，强调从抽风效果、噪声治理、油烟净化、电路优化、消防优化等多个方面综合考虑，实施综合治理。最失败的情况是只考虑单项治理，摁下葫芦浮起瓢，导致一边治理一边出现新的问题，这样不仅仅浪费投资人资金，使其雪上加霜，而且给其正常经营造成极大困扰，这样的“治理”实属“捣蛋”，害人害己——遭受甲方痛斥声誉扫地的同时，工程尾款也彻底丧失收款权利了。对于只想头疼医头、脚疼医脚省钱压力大于整改欲望的客户，力德公司通常采取敬而远之的态度，不敢将自己扯进没完没了的“胡子工程”中。